Cách nấu nước lèo phở bò ngon và nhanh nhất tại nhà. Chỉ cần bỏ chút thời gian và công sức với cách nấu nước lèo phở bò dưới đây đã đủ cho bạn trổ tài rồi. Cùng nấu bữa sáng dinh dưỡng cho cả nhà với bí kíp này nha.

Cách nấu nước lèo phở bò ngon và nhanh nhất tại nhà

cach-nau-nuoc-leo-pho-bo-ngon-va-nhanh-nhat1

Nguyên liệu: (Khoảng 5-6 người ăn)

– Xương ống bò, sườn non, hành tây, củ hành tím, và các gia vị như quế, hồi, gừng, thảo quả, bột ngọt , đường, muối.

– Xương ống 1 kg

– Sườn non heo/ bò: 1-2 thanh sườn

– Vài con sá sùng khô (nếu có, có thể thay bằng mực khô)

– 1 củ hành tây, 2 lít nước và gia vị khác như bột ngọt, đường, muối vừa đủ theo khẩu vị.

Cách nấu nước lèo phở bò ngon và nhanh nhất tại nhà:

Sơ chế

– Xương ống chặt khúc, sườn non chặt miếng rửa sạch, đun một nồi nước cho xương vào trần sơ trong 3 phút, vớt ra rửa sạch .

– Quế, hồi, thảo quả rửa sạch, để ráo nước rồi rang sơ.

– Gừng đập dập, củ hành bổ múi cau rồi nướng cho vàng vỏ.

cach-nau-nuoc-leo-pho-bo-ngon-va-nhanh-nhat2

Thực hiện nấu nước dùng phở

– Đổ 2l nước vào nồi rồi cho xương vào đun đến khi sôi thì vớt bỏ bọt đen, hạ lửa nhỏ ninh thêm 40 phút.

– Sau đó cho các gia vị đã sơ chế bên trên vào nồi ninh thêm 40 phút nữa.

– Ninh xong nồi nước phở đến giai đoạn lọc nước vào nồi chứa, dùng rây chặn xương và cặn lại chỉ lấy phần nước dùng trong, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

Giải thích:

– Cho gia vị vào đúng thời điểm giúp giữ lại mùi vị, vì những mùi này dễ tan và bay hơi mất nên không nên nấu quá lâu hoặc bỏ vào quá sớm.

– Việc trần xương qua nước sôi là cực kỳ cần thiết, vừa giúp làm sạch xương, vừa giúp protein được cô đặc tạo thành bọt lợn cợn, loại bỏ những thứ này giúp nước lèo bạn nấu trong và ăn không bị ngấy.

cach-nau-nuoc-leo-pho-bo-ngon-va-nhanh-nhat3

Chú ý: Không hầm xương và gia vị quá lâu, nước lèo sẽ đục và mất vị ngọt trở nên chua.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*