Cách nấu nước lèo lẩu Thái hải sản chua cay ngon tuyệt cho những ngày trời se lạnh hay những cơn mưa lạnh ẩm ướt. Không gì thích thú hơn ngồi thưởng thức món lẩu Thái chua chua cay cay nghi ngút khói, vừa ấm lòng vừa ngon miệng với đa dạng các loại hải sản và rau trụng cân đối, hài hòa. Lẩu Thái hải sản dùng trong các buổi hội họp, tiệc tùng thì không gì bằng.

Khó ai đã từng thử ăn lẩu Thái có thể quên được hương vị đặc biệt của món ngon này, chính bởi vị ngon lạ chua chay cay cay ngọt ngọt ăn hoài không ngán, hòa cùng hương thơm của riềng xả và các loại gia vị chỉ cần “ngửi” đã thấy ngon rồi.

Để nấu lẩu Thái không quá cầu kỳ hay khó khăn như bạn nghĩ đâu nhé, thử ngay công thức dưới đây cho cả nhà cùng thưởng thức tài nghệ nấu ăn của bạn nào.

Cách nấu nước lèo lẩu Thái hải sản chua cay ngon tuyệt

cach-nau-lau-thai-hai-san-chua-cay-ngon-tuyet

Nguyên liệu nấu lẩu Thái

– Xương ống: khoảng 1kg

– Ngao: 1kg

– Tôm: 1kg

– Mực: 1kg

– Nấm, bắp chuối, rau cần, rau muống, rau cải

– Sả: 6 cây

– Riềng: 1 củ

– Chanh: 2 quả

– Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu Thái, sa tế

– Mì, bún

hai-san-lau-thai-chua-cay-ngon

Nguyên liệu tươi sống cho món lẩu Thái

Cách nấu nước lèo lẩu Thái hải sản chua cay ngon tuyệt

Để nấu được nồi lẩu Thái hải sản chua cay ngon đúng điệu, bạn nhớ tìm mua nguyên liệu tươi sống, được sơ chế đúng cách để giữ được vị ngon tự nhiên.

Bước 1: Ninh xương ống

– Trần qua xương ống rồi bỏ vào ninh với 1 chút muối. Khi nồi nước sôi bùng thì hạ nhỏ lửa, vớt bọt cho sạch, tiếp tục để lửa nhỏ để ninh xương lấy nước ngọt.

ham-xuong

Bước 2: Sơ chế các loại rau

– Sơ chế các loại rau muống, rau cần, rau cải rồi rửa sạch, xếp riêng ra đĩa.

rau-an-lau-thai-hai-san-chua-cay

– Hoa chuối bào mỏng ngâm chút dấm pha loãng. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ gốc, bổ đôi. Riềng thái lát mỏng.

– Bóc vỏ lớp vỏ già của sả, lấy phần đầu trắng đập dập, phần thân thì cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu trông đẹp mắt.

Bước 3: Sơ chế hải sản

– Tôm cắt bỏ phần chân, đầu, sau đó bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng, rút bỏ phần chỉ đen cho bớt đi mùi tanh.

– Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng cùng với vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ngao ra.

– Mực rửa thật sạch, rồi thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn và xếp ra đĩa.

Bước 4:  Hoàn thành nước dùng

Nước xương ninh đủ thời gian cho sả đập dập, riềng, lá chanh vò nát bỏ vào nồi nước để nước dùng thơm ngon hơn. Nếm gia vị cho vừa khẩu vị, thêm nước cốt chanh, 1 gói gia vị lẩu Thái vào nồi nước dùng sao cho vừa ăn, cho cà chua xào để màu được hấp dẫn hơn.

Bước 5: Trang trí lẩu Thái hải sản

Đặt nồi lẩu lên bếp, bày rau trụng, hải sản, nước chấm lên bàn. Khi nước lèo sôi cho ít sa tế vào, thả tôm, mực, nghêu vào đợi sôi trở lại là có thể trụng rau. Cho một chút bún, gắp hải sản, rau trụng vào chén rồi chan nước lèo ăn. Húp một miếng nước lèo, ăn một miếng cá, rau xanh tươi ngọt giòn.

Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi của sả, ớt cùng với vị chua cay, đậm đà khiến bạn phải xuýt xoa. Khi ăn hải sản bạn sẽ không thấy mùi tanh vì đã được át bởi hương thơm của nước lẩu.

cach-nau-lau-thai-hai-san-chua-cay-ngon-tuyet1

Lẩu Thái hải sản ngon cho cả gia đình

Hy vọng với cách nấu nước lèo lẩu Thái này bạn sẽ tự tay nấu được một nồi lẩu thơm ngon, an toàn và hấp dẫn để mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.

Chúc bạn thành công với món lẩu Thái hải sản này nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*