Bí quyết nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang ngon nhất tại nhà – Từ những nguyên liệu có thể mua dễ dàng ở các chợ hoặc siêu thị, bỏ ra 30 phút là bạn đã có thể thưởng thức hủ tiếu Nam Vang ngon nhất tại nhà rồi. Cùng xem bí quyết nhé!

Bí quyết nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang ngon nhất tại nhà

bi-quyet-nau-nuoc-leo-hu-tieu-nam-vang-ngon-nhat-tai-nha1

Nguyên liệu: (6 người ăn)

– Hủ tiếu dai khoảng 6 vắt

– 200gr gan heo

– 18 con tôm sú

– 12 quả trứng cút

– 300gr thịt heo xay

– 1kg xương ống heo

– Xương gà 1 bộ

– 2 con mực khô, 1 nhúm tôm khô

– Cải cúc, xà lách, giá, hẹ, hành tím, cần tây, tỏi, chanh, ớt…

– Gia vị nêm cho vừa khẩu vị (Gợi ý nêm xì dầu, đường phèn, muối, tiêu, hạt nêm…)

bi-quyet-nau-nuoc-leo-hu-tieu-nam-vang-ngon-nhat-tai-nha2

Bí quyết nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang ngon nhất tại nhà

Nước lèo: Muốn nước lèo trong, thơm ngon thì cần kết hợp các nguyên liệu sau.

– Rửa sạch xương, đun sôi 1 nồi nước, bỏ xương gà và heo và đun lửa cho sôi bùng lên 1-3 phút, vớt ra rửa sạch lại.

– Nướng mực, tôm khô cho thơm.

– Cho xương, mực, tôm vào nấu nước lèo khi nước còn lạnh, dùng lửa to đun sôi, sau đó ninh bằng lửa nhỏ trong 2h. Hớt bọt cho nước trong.

– Hành tím nướng cho thơm, bỏ vỏ cháy bên ngoài cho vào nồi nước lèo. Bỏ gan, tim heo, tôm vào nồi nước dùng cho chín rồi vớt ra. Gan và tim bỏ vào nước lạnh đến khi nguội thì bỏ ra cắt lát vừa ăn, tôm làm sạch bỏ vỏ.

– Bằm tỏi nhuyễn phi thơm 2/3. Còn 1/3 dùng để xào thịt bằm cho chín, tơi không dính cục.

– Khi nước dùng gần xong nêm đường phèn, gia vị cho vừa ăn.

– Trứng cút luộc chín, bỏ vỏ.

Trình bày:

– Nhặt sạch xà lách, cần tây, cải cúc, giá rửa sạch bày lên đĩa.

– Hẹ rửa sạch cắt khúc 2 đốt ngón tay.

– Hủ tíu trụng nước sôi cho mềm, cho vào bát.
– Sắp giá sống lên trên rồi bày 3 con tôm, 1 thìa thịt bằm, vài miếng gan heo, 1 quả trứng cút lên.
– Chan nước lèo sâm sấp mặt hủ tíu rồi trút lại nước dùng vào nồi. Làm vậy cho hủ tíu và các nguyên liệu nóng đều.
– Cho hẹ và cần ta lên trên. Chan nước dùng. Rắc ít tỏi phi. Dùng với đĩa rau gồm cần tây, cải cúc (tần ô), giá và hẹ.

hu-tieu-nam-vang-kho

Ngoài hủ tiếu nước, bạn cũng có thể làm hủ tiếu khô cũng rất ngon đấy! Bạn có thể tham khảo nhiều mẹo nấu nướng khác để việc bếp núc trở nên dễ dàng, đơn giản hơn nè!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*